(趣旨)

第1条　この規則は、久万高原町立学校給食センター(以下「給食センター」という。)の運営に関し必要な事項を定めるものとする。

(業務)

第2条　学校給食センターの行う業務は、次のとおりとする。

(職員の職務)

第3条　所長は、給食センターの業務をつかさどり、所属職員を指導監督する。

(職員の努力目標及び勤務時間)

第4条　職員は、学校給食の業務に専念するとともに、あらゆる機会を通じて学校給食及び家庭の食生活改善等について理解を深めるよう努めなければならない。

(職員の衛生管理)

第5条　職員は、次の事項に留意しなければならない。

(献立)

第6条　献立は、次の事項に留意して作成しなければならない。

(物資の納入)

第7条　給食用物資の納入方法及び納入時期並びに検査等については、適正に行わなければならない。

(調理)

第8条　調理に当たっては、栄養職員の計画的指導により、献立作成の意図にそい、調理上遺憾のないよう努めなければならない。

(配分及び運搬)

第9条　容器への配分については、衛生に留意し、分量及び内容を適正にしなければならない。

(洗浄、消毒、保管等)

第10条　回収した食器、食缶及びコンテナは、完全に洗浄消毒し、所定の場所に保管しなければならない。

(衛生保管)

第11条　調理室、洗浄室、物品保管庫等は、給排水、換気等に留意し、常に整理、整頓するとともに、調理機器具の完全消毒等、管理に万全を期さなければならない。

(保全管理)

第12条　職員は、ボイラー及び自動車並びに備付け機器具の機能をよく把握し、事故防止に万全を期するとともに能率的に操作し、性能の保全に努めなければならない。

(経理)

第13条　給食センターの経理は、本町の一般会計に属する経理とする。

(給食関係の備付書類)

第14条　給食センターで備え付ける給食関係の書類は、次のとおりとする。

(物資代金の支払)

第15条　物資代金は、請求書に基づき、支出伝票により会計管理者において支払うものとする。

(給食費の徴収)

第16条　給食費は、久万高原町立学校給食センター運営委員会の承認を得て、別に定める1食当たりの金額に基づき、徴収するものとする。

(給食センター備付書類等)

第17条　給食センターには、第14条に規定するもののほか、次の書類を備え付けなければならない。

(その他)

第18条　この規則の施行に関し必要な内部規定は、教育委員会の承認を得て所長が別に定めることができる。